江苏无锡大豆油价格_大豆油零售价格

1.镜箱豆腐镜箱豆腐介绍

2.常用厨房调味料有哪些？

3.无锡宜兴特色美食攻略宜兴特色美食街

镜箱豆腐镜箱豆腐介绍

1、镜箱豆腐是哪里的菜2、镜箱豆腐是哪里的菜？新手在家具体的做法是什么？3、镜箱豆腐是哪个地方的菜镜箱豆腐是哪里的菜

江苏无锡。镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。

镜箱豆腐材料：小箱豆腐1块（约重500克，猪肉末250克；大虾仁（留尾壳12只，水发香菇20克，青豆5克；绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，番茄酱25克，味精1.5克，葱末15克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，芝麻油10克，豆油1000克（约耗100克。

镜箱豆腐是哪里的菜？新手在家具体的做法是什么？

镜盒豆腐是江苏无锡的一道传统菜肴，属于苏菜。它是由无锡迎宾楼的名厨刘俊英创造的，用无锡的特产"小盒"豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼饭店的厨师刘俊英改进了自制的植物油豆腐塞，将油豆腐改为小盒豆腐，并在肉馅中加入虾仁。馅料饱满的豆腐外形美观，细腻鲜嫩，所以被称为金肉玉虾、金镶白玉盒。因为它的形状像一个供妇女梳理的镜盒，所以被命名为镜盒豆腐。此菜色泽橙黄，鲜嫩，荤素搭配，老少皆宜。它是无锡的一道名菜，既享有高雅的口味，又享有大众的口味。

有很多人吃过豆腐，但他们不知道这种豆腐的来源，因为我们可以在很多地方买到这种豆腐，但这并不意味着当地就是这种豆腐的原产地。镜盒豆腐的产地是安徽省淮南市，那里的特产是豆腐。所以镜盒豆腐是一道安徽菜。我希望你以后不要弄错。

这种豆腐的制作方法属于安徽省淮南市最正宗的制作方法，其他地方总觉得有点不好的味道。当然，这并不是吃豆腐的唯一方法。我们还可以把这种豆腐做成豆腐花或豆腐，这其实是非常好的。但我个人最喜欢的吃法不是这些，而是把豆腐切开洗干净，用来做火锅吃，镜盒豆腐材料：小盒豆腐(约重，猪肉末；虾(留尾壳、香菇、青豆；白酒、精盐、酱油、白糖、番茄酱、味精、葱花、水淀粉、猪头汤、熟猪油、香油、大豆油(约食用量。

由无锡迎宾楼名厨刘俊英打造，无锡特产“小盒”豆腐制作而成。到了姬姓时期，迎宾楼的厨师刘俊英改进了家常菜豆腐，把豆腐改成小盒豆腐，在肉馅中加入了虾仁。煮好的豆腐馅心满满，只有形状美，细腻嫩滑，故称肉如金，虾如玉，金镶白玉盒。因为豆腐块的形状像妇女梳子的镜盒，所以被命名为镜盒豆腐。此菜橙红色，鲜嫩醇厚，荤素结合，老少皆宜，是一款雅俗共赏的无锡美食。

镜箱豆腐是哪个地方的菜

镜箱豆腐大家吃过吗，它的外形和豆腐箱差不多，都是利用豆腐油炸后成型的原理作为容器，里面再添加一些食材制作而成的，这道菜的关键就在于豆腐的炸制，因为豆腐在未油炸之前，是特别的脆弱的，一碰就会碎，所以在油炸的时候如果恰如其分的将豆腐表面炸至金黄，然后在不破坏豆腐外表的前提下将里面的豆腐掏空，是非常需要技巧的。下面我们就一起来学习一下这道菜的做法。

镜箱豆腐是哪个地方的菜

镜箱豆腐属于江苏无锡的知名传统美食，属于苏菜。

镜箱豆腐的营养价值

镜箱豆腐是将豆腐巧妙地作为一个食材的容器，里面盛上虾、猪肉馅制作而成的，而且将虾的尾部用为箱子的把手，可谓是匠心独运。豆腐我们都知道是素食中蛋白质含量比较高的，而且是植物蛋白，可以很好的被人体吸收和利用，还可以兼具补钙的作用，猪肉是日常膳食中最为普遍的肉类，主要是补充蛋白质和补铁补血，虾属于海产品，其脂肪含量较低，也是补钙比较好的来源，在食用的时候可以连同虾壳一起吃，因为虾壳中的钙质也是非常丰富的。这道镜箱豆腐正是人们利用自己的智慧制作出来的又一道美食，大家不妨可以尝试一下。

镜箱豆腐的做法

材料：

豆腐1块、猪肉馅适量、虾适量、鸡蛋1个，色拉油、食盐、生姜、料酒、老抽、蚝油、番茄酱、小葱、胡椒粉、白糖各适量

做法：

1、鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。

2、将虾蓉和猪肉馅按照比例1:2混合，加葱姜末、料酒、鸡蛋液、糖、盐、胡椒粉拌匀。

3、留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用。

4、老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体，下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。

5、炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3，填入虾仁肉馅，尽量把空隙都填满。

6、把虾背朝上压进肉馅中。

7、锅中放少许油，下葱姜末爆香，放适量番茄酱快速翻炒几下，倒入开、老抽、蚝油、糖调味。

8、大火烧开后，把豆腐口朝下一个个摆进汤里。，转小火加盖，烧10-15分钟后勾芡收汁出锅。

镜箱豆腐的来源

镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。

常用厨房调味料有哪些？

1、食用油

每人对食用油都有各自的爱好，比如我的母亲就喜欢吃“玉米油”，但是我到时无所谓，有时候用菜籽油，有时用大豆油，色拉油，最近又迷上了食用“花生油”，当然每一种食用油都有各自的特长。

比如大豆油，葵花籽油，玉米油这一类的都是高亚油酸的食用油，含有的不饱和脂肪酸，亚油酸特别的高，缺点就是不适合高温长时间的油炸，适合炒，凉拌等；像菜籽油耐热性比前几种要好的多，各类营养物质比较的均衡，使用的用途更广泛，花生油和芝麻油也同样不适合高温，更适合低油温的清炒和凉拌。

2、食盐

食盐家家必备的，是“五味之首”，没有它美食也将寡然无味，使用的食盐的时候要注意其他调料的含盐量，比如加了生抽，豆瓣酱，加食盐的时候就要注意添加量，多了会很咸的，炖肉的时候食盐的添加时间要靠后，否则肉容易发柴塞牙，比如炖鸡的时候可以等到“鸡爪”破皮的时候加盐时机最好。

拌素菜饺子馅的时候，食盐要在加完油以后再添加或者再准备包饺子的时候再加更好，否则饺子馅很容易就出水了，包的时候不好操作。

3、味极鲜

味极鲜的鲜味比一般的生抽要好，因为他就是在生抽的基础之上再添加了谷氨酸钠等增香添加剂，所以味极鲜在我家多用来炒菜，点蘸，凉拌，可以代替味精和鸡精使用。

4、老抽

老抽也是酱油的一种，只不过颜色更深，更加的浓稠，一般家庭中都要备上一瓶，做红烧菜，炖肉或者卤肉的时候用它来给食材上色就非常好，也就避免了技术要求更高的“炒糖色”，使用的时候注意添加量，否则加多了颜色会发黑，发咸，而且老抽，酱油这一调味品一定要长时间的炖或者烧才能让它的另一面“鲜”被释放出来。

5、醋

醋的种类太多，香醋，米醋，陈醋，白醋和果醋等，但是在我们一般家庭厨房中，只要有一瓶“香醋”或者“陈醋”就可以了，我也是这两种醋轮流着使用，而这其中“香醋”颜色较淡，更加适合凉拌，点蘸，因为它的酸味柔和香味更浓，“陈醋”的颜色更深，酸味更重，适合红烧或者炒菜。

6、蚝油

蚝油在我家使用的也是非常多，味道比较的鲜美，尤其是在炒各种青菜，菌类时我比较喜欢添加一点，这样味道更加的丰富，拌饺子馅时加一点增香提味，对肉类腌制的时候也可以加一点提鲜去异味。

但是用蚝油的时候，一定不要长时间的加热，否则鲜味会消失，我一般都在出锅之前加入，做凉拌菜的时候提前用开水稀释加热后再使用更好，在做一些比较重口味的菜肴时，比如糖醋类，麻辣类等，最好不要加入，因为蚝油的鲜味被其他重口味遮盖了，无法发挥它的用处。

7、花椒，八角

自小就和家人学会厨房里必备“花椒”和“八角”这两香料，炒菜的时候捏几粒花椒增香提味，夏天再制作适量的花椒油，又麻又香比买的的要好吃，用来凉拌菜绝对的美味，给肉类焯水的时候加几粒花椒和八角可以去腥，炖肉的时候加一点增香提味。

8、桂皮，香叶

在我家，桂皮和香叶主要还是配合花椒和八角来卤肉或者炖肉，使用的频率比花椒和八角要少，而且各种香料的使用量我也没有精准的数字，都是凭手气“适量添加”，我想很多人都是这样的吧。

香料使用的时候要注意，最好是将所有的香料提前用油炒一遍，因为有些香料的香味是融于油脂中的，这样炖肉或者卤肉做的香味才更厚重。

9、辣椒粉

我家辣椒粉的主要作用就是做辣椒油来吃，也可以在炒菜的时候加一点，或者还会单独用来做一顿“油泼面”解解馋，辣椒粉的准类也很多，我常备的是这种粗一点的“秦椒”面，这种辣椒面香而不辣。

10、白胡椒粉

白胡椒粉也是我家厨房的必备，用来腌制肉类，可以去腥去异味，烧汤的时候加一点也可以增香提味。

11、干辣椒

虽然家中已经有辣辣椒粉使用，但是还是得准备一小袋的干辣椒，也是家常做菜“辣味”的主要来源，比如宫保鸡丁和酸辣土豆丝中的“糊辣味”，配合“花椒”做出的麻辣味也是让人欲罢不能，还有就是拌凉菜的时候，用热油激发出干辣椒的“干香味”，也能为凉菜增添不少风味。

12、豆瓣酱

川菜的灵魂，喜欢吃川菜的必须得准备一瓶，在家做一些香辣，麻辣的菜肴时都会加一点豆瓣酱来调味，比如简单的麻婆豆腐，肉末粉丝，鱼香肉丝，水煮肉片或者鱼片，回锅肉等等。

但是使用豆瓣酱是有讲究的，就是必须将豆瓣酱用油小火炒一下，这样才能充分散发出豆瓣酱的香味，炒之前尽量也能将豆瓣酱剁碎后再使用也更好，因为豆瓣酱中有很多的蚕豆瓣，剁碎后利于香味的散发，也能保证菜肴的口感更好。

13、玉米淀粉

淀粉有很多种，有玉米淀粉，生粉，红薯淀粉等，一般没有特殊要求的情况下，我家只准备一包玉米淀粉使用，可以用来勾芡，比如做麻婆豆腐或者烧汤的时候勾芡，可以让汤汁更浓，有利于挂在食材上；也可以用来给食材上浆，拍粉，比如炒肉片时上浆可以让肉片更嫩，炸鱼时蘸点干淀粉可以让鱼更酥脆。

14、料酒

无论是专业的厨房还是普通家庭厨房都应该准备一瓶料酒，因为它是给肉类去腥的好帮手，在烹饪肉类的时候，无论是腌制还是炒或炖都可以用的到，但是在调制包子或者饺子肉馅的时候不要加料酒，会适得其反使料酒的味道无法挥发而加重肉馅的异味。

无锡宜兴特色美食攻略宜兴特色美食街

1.宜兴特色美食街

宜兴珠海会议中心，人均消费每人200，菜品可由餐厅提供。我觉得私人酒店的菜品很精致，不仅颜色、口味、品类都令人满意，服务员也很细心周到。如果靠近竹海，可以在这里用餐，过年。环境，服务，美食都值得推荐，关键是卫生，放心。饱餐一顿后，你可以逛逛珠海，步行5分钟就可以直接到达珠海景区的入口，非常方便。

2.宜兴市美食街

宜兴特产应该是：马克。

3.宜兴特色美食一条街

1、藁城猪肉：五颜六色，好吃，好吃，披萨。

2.何桥豆腐干：味道特别鲜美。

3.方庄羊肉：每年10月以后，宜兴小城方庄都会弥漫着诱人的肉香味，引得路人垂涎三尺，一年之中都是全民吃羊肉的季节。所以每家每户s羊肉异军突起，凉菜，热炖，好吃不臭。

4.许笑着糖果：

5、宜兴黑米：清香、晶莹、黑色，阳光下呈蓝紫色。

4.宜兴美食大众点评

皮肤病医院旁边的巷子里有一家水仙小吃，那里的去皮鱼和豆腐鸭血汤不错，经济实惠；祥和小区这边，有家不错的老鹅汤，就是福星楼旁边的那家。

吃面东山有一家老神仙面馆；吃秃鸡，我觉得嘉和园有一家肖氏秃鸡，在城里粗粮的那边，味道不错；还有一家小吃店，也在秃鸡路上，叫鸿运酒店。里面的菜也不错；如果有烧烤，天上的魔法厨房还不错。以上是个人比较喜欢的小吃店。

5.宜兴小吃街

专业

1.徐舍小苏堂2、白果3、太湖人参——百合4、宜兴三珍——竹笋、栗子、蘑菇宜兴三珍是指宜兴丘陵地区盛产的三种时令山果，即春季的竹笋、秋季的栗子、春秋两季的鲜菇(燕来菌、燕来菌)。5、太湖银鱼6、何桥豆干7、高淳猪肉8、杨梅9、张著竹筷。

4A级景区

4A宜兴山卷洞风景区2001

4A宜兴竹海风景区2006

4A宜兴龙背山森林公园2006

2006年4A宜兴团九风景区

宜兴陶祖圣景景区

6.宜兴美食街排名榜

铜锅饼，何桥豆干，徐舍酥饼，向洋葱油饼，关林玉带饼，张著高汤猪肉，笋干.宜兴物产丰富，濒临太湖，盛产银鱼、白虾、螃蟹等湖鲜，是著名的江南鱼米之乡。东太湖产的百合被称为太湖人参；百合制成的特色食品畅销国内外；南方山区盛产板栗等水果；宜兴山货，如金针、山鸡、野兔，是宜兴特有的美食。另外，宜兴有个竹海，炒竹笋味道不错。宜兴有很多特色餐厅，可以供应以上特色菜烹制的各种地方名菜。其中宜兴的茶局巷很多餐厅都挺有特色的。宜兴s主要食品名称及特点脆皮黄雀：黄雀小而肥，以脆皮烹饪法制作，外酥里嫩，风味独特。_湖大闸蟹：_湖未受污染，水质鲜活。大闸蟹的壳很干净，螃蟹又肥又香又鲜。南方鲇：乳白色，外脆内嫩，味道鲜美。五香山鸡：鸡肉酥脆、醇香、卤汁丰富、色泽金黄。鸡丁：栗子香糯，鸡丁嫩滑。蒸排骨汤：紫砂锅煮，当地特产。嫩汤醇香可口。红烧鱼头汤：选用大花莲鱼头，加入中草药等调料，用当地特产紫砂锅煨制，味道鲜美可口。桂花汤：百合味甘、香、脆、糯，清热利尿，润肺止咳，宁心安神，滋补身体。

:7.宜兴周边美食

1.宜兴头盘

宜兴头菜是爆炒三鲜一；一个

宜兴每年农历四月初八吃黑米的习俗从唐朝就流传下来了。每年春天，宜兴山区都有黑米上市，农民也有卖市场。黑米可以蘸白糖或者直接揉成扁饺子，用油煎成两面。

3.绿茶虾

在宜兴市水乡茶洲，洋县人的经典美食是绿茶虾，山的纯色和水的灵动汇聚于一碟。

4、桂花糖芋头

宜兴人有中秋节早上吃桂花芋头的习俗，首选带渎边的白芋头。去皮后用碱水煮，煮至酥脆，加糖，撒桂花。

5.野鹅来采蘑菇

春秋时期，沂南被称为厨房里的宝贝，是用大豆油翻炒后，加盐、糖、酱油，最具宜兴风味的酱鹅菇。

6.衡山鱼头

宜兴水库，因为水质清澈，不放任何人工饲料。制作出来的鲢鱼汤味道鲜美，浓稠洁白，营养价值极高，人们可以我不得不称赞它。

7.西乡白琴

宜兴有句老话东乡萝卜西乡芹菜。从南宋开始，潘家坝地区就开始种植白芹菜。因为这个历史渊源，徐舍镇潘家坝村有着优良的白芹菜种植基地。

8.徐舍萧肃堂

相传从清同治六年开始，徐社裕和台南店生产的糖果名传到皇宫，皇帝将其列为贡品点。从此，徐佘玉美国的糖果在世界各地都很有名。

问，方庄羊肉

方羊肉的烹饪技艺是由方庄村民吴发源于清末发明的，一直流传至今，并被列入无锡非物质文化遗产。

10.向洋葱油饼

向洋葱油饼甜中带咸，皮酥里脆，葱香可口，口感酥脆。酥油和葱花都是层次，外脆里脆都是层次，能尝到猪油的香味，但猪油上不腻。

8.宜兴特色美食街在哪里

宜兴是个很不错的地方，有山，有水，有游乐场。被誉为竹的海洋、茶的绿洲、洞的世界、陶的故都。竹海景区绿意盎然，空气清新。爬山或者坐缆车都不错。负氧离子可以让你一次抽够。宜兴被称为洞穴世界。这里有许多大小不同的洞穴，如著名的善卷洞、张公洞和古灵洞。奇形怪状的洞穴世界一定会让你大饱眼福。宜兴水库很发达(现在叫胡云景区)，湖光山色相当不错。宜兴这个城市也很好。它这就像一个风景区。它游览东西流苏和贝隆山是个不错的选择。至于食物，宜兴有自己的特色，如山货这是淡水湖。我推荐宜兴s当地的菜要特别好吃，比如土鸡、竹鸡、腊肉、竹笋、黑米等。这些都值得一试并获得了我不会让你失望的。常言道，一边是水，一边是土，一边是人，宜兴的优秀人民创造了人文精神。仅两院院士就有30人，其他名人学者不计其数。中国教育界有没有一句话，不做学校是合适的？

9.宜兴老街美食

周振古镇、丁蜀古镇、玉龙潭明清古镇