山东烟台米面油价格_米面油价格表

1.年轻人烟台游玩有哪些比较出名的美食小吃？

2.怎样发面，包子蒸出来松软不塌陷？

3.中国有哪些可以很便宜吃到海鲜的沿海城市？

4.华瑞集团米面油优势

5.烟台10大名吃是什么？

6.烟台有什么小吃能尝一尝？

7.烟台特色美食小吃推荐

8.山东特产

9.中国粉条十大粉条品牌

年轻人烟台游玩有哪些比较出名的美食小吃？

福山大面，又称福山拉面，是山东省烟台市福山区的著名传统特色小吃之一，被称为中国四大面之一，与“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”，以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多而著称于世。福山大面至今已有二三百年的历史，分实心面、空心面、龙须面三种，面卤分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海味、干拌、烩勺等多个品种。条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。食之面条柔滑鲜美，筋道有韧，卤香味美。

怎样发面，包子蒸出来松软不塌陷？

蒸包子这几步做对了，包子又白又软不塌陷，新手也不会翻车

很多人都说做面食特别难，特别容易翻车，其实只要把几个要点掌握好，面食也很简单，下面看看扬妈的面食小方法吧。

第一步，和面

和面的时候用温水和面，先用温水分次加入到面粉中，因为你使用的面粉品牌不同，发面的季节不同，所以你用水的量也是稍有不同的， 这个我在海南翻过车，按照山东的经验加的水，结果发面没成功，所以特别说一下。 面团揉光滑后放在温暖潮湿的地方发酵，现在夏天正常室温就可以，冬天要找一个温暖的环境，比如有温水的锅，或者给它加一床被子盖好后放在阳台晒太阳，一个目的，提高发酵时的温度，更好的促进发酵。

第二步，发面

关于发酵酵母使用的量，普通的量为一百克面粉使用一克酵母，根据你面粉的量的多少来加酵母的量，如果着急可以稍稍多一点减少发酵时间，反之如果加的少了一点，就多等待下用时间来换成功率。发酵时间和温度有直接关系，一般冬天三四个小时左右，夏天一二个小时就可以了，扒开面团，有很多蜂窝状小孔即是发酵成功。 家庭发面，我是不建议用泡大粉的，虽然可以增加膨胀，但是毕竟是化学品，少用为好。

第三步，二次醒发

待面发好后，揉面排气，多揉一会把面揉均匀，这样出来的面团就会柔软劲道，做出的包子也会软和有筋性，口感更好，这一步一定不能偷懒，觉得累少揉几下，会在你后面的口感上告诉你答案。分割面剂，擀皮包包子。包好包子后要进行二次醒发，这一步是在蒸制的过程中，包子更暄软的保证。醒发的时候包子上面要盖一个布，防止面皮变硬，当包子比原来的包子体形更大，拿在手里觉得变轻的时候，就是醒发好了，这个醒发时间也是变量，是根据温度而定的，但是形态，手感是不变的，还是以那个为准。

第四步，蒸制

蒸包子的时候要开水上锅，因为用冷水来蒸，水发热有一个过程，多余的水汽就会影响包子的表面，容易造成塌皮，有水滴的花，非常不好看。开水上火15-20分钟，蒸的过程中不能开锅盖，这样才能充分发酵，面皮就会又白又软，关火后不能马上出锅，要焖二三分钟再开盖，这样做也是防止面皮突然遇冷塌陷。

做到以上四步，你一定可以蒸出松软不塌陷美味的包子。希望扬妈的回答可以帮到你，有问题可以随时@扬妈小厨，我非常乐意用我的经验和知识来和你一起面对问题解决问题。

怎样发面，包子蒸出松软不塌陷?我的做法是，发面加鸡蛋，用温水把酵母粉化开，泡一会，搅均，倒入面粉里，加点盐或白糖，促进发酵，打两个鸡蛋，有鸡蛋面就松软，(蛋糕就加鸡蛋)，用这些发好面后，夏天，不到3小时发至两倍大后，加面里点小苏打，把面反复揉搓到没发的状态，二次醒发20分钟到半小时，面又发起来，开始做包子，包子包好成型后，醒半小时，面不仅是发出来的，也是醒出来的，凉水上锅蒸十五分钟后，闭火了，不要开盖，热涨冷缩，因为包子刚蒸好，还没有成型，如果马上开盖，包子就缩回去了，发的再好，做的再妙也前功尽弃了，闭火十分钟后，再开盖享用吧。

我从小吃着妈妈做的不完美包子长大。以至于现在每次做出松软的包子都会感觉很有成就感。

那么包子松软不塌陷的原因到底是什么呢？

①发酵不充分，或者发酵过度。

一次发酵 ： 500克中筋面粉，260克左右的水，4-5克用温水化开的酵母，充分混合揉成光滑面团。盖上保鲜膜，保持面团湿润，静置发酵至两倍大，所以冬季发酵时间在2-3个小时，夏季40-60分钟左右就可以了。

二次发酵 ：发酵好的面团，取出排气揉搓成光滑面团，就可以擀皮包包子了，包好后再次发酵，二发时间不可过长，一般在15-20分钟左右最为合适。

②揉面不彻底，面团不光滑。

不论是一发还是二发都要尽量揉成光滑的面团，这样成品才会光滑。否则坑坑洼洼的面团是不会蒸出光滑平整的包子的。

③蒸包子的时间

蒸制时间的长短也会直接影响到包子会不会塌陷，蒸包子时间一般在水开后15分钟为宜。

④蒸锅的选择

蒸锅选择透气性强的蒸笼或者有透气口的锅，便于蒸汽流通。锅盖尽量选择中间高四周低的，这样水蒸气就不会滴到包子上造成坑洼不平的情况。

⑤热胀冷缩

蒸的过程中不可随意打开盖子，在关火后5分钟以后待温度稍降再打开。否则突然的热胀冷缩也会引起包子塌陷。

以上是我个人经验，希望能为题主答疑解惑。如有不足的地方可以给我留言，大家一起探讨，我是烟火小厨，欢迎大家关注。

大家好.我是安姐，很高兴能回答这个问题怎样发面，包子蒸出来不塌陷？虽然说发面蒸馒头.蒸包子是我们日常生活中很平常的事情，但是，如果发不好面，就无法蒸出蓬松喧软又好吃的馒头和包子来。下面我就把我如何发面蒸馍头和包子的经验告诉大家。

1:和面：取面粉500克，酵母粉5克，白糖10克，混合在一起搅拌均匀，用250克温水和面，揉成光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大。

2:准备馅料，取浆好的牛肉馅250克放入盆中，加入500克挤干水份的蔬菜碎，再加入葱末.姜末.味精，淋入芝麻油，搅拌均匀备用。（浆馅过程中已经添加了生抽.酱油.盐，调馅时就不需要放盐了，要想了解浆馅过程，请到我的主页看浆馅视频）

3：如何判断面团是否发到位，先用手指在面团中间戳个洞不回缩，再用手扒开面团看到里边蜂窝特别的丰富，这样面团就发好了。把发好的面团放在案板上揉搓排气后，放回盆中醒5分钟，拿回案板上直接搓成长条，切成自己喜欢的大小剂子，按扁擀成中间厚四周薄的圆饼，中间放上调好的馅料，沿着边缘折叠收口捏紧防止漏馅，包好的包子放在盖板上二次醒发10—20分钟，上面盖上一层布防止风干包子表皮。

4:醒发好的包子体积明显变大，拿在手中轻飘飘的，说明醒发好了，把包子摆在笼屉中，开水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟出锅，这样蒸出来的包子蓬松喧软.不回缩.不塌陷。

重要提示（1）面一定要发到位。（2）发好的面团揉搓排气后醒5分钟后，直接放在案板上下剂子，千万不要再次揉搓，这样二次醒发的快，尤其是做肉馅包子油大，醒发时间过长容易把面皮腌死，造成蒸出来的包子阴底不喧软。（3）肉馅包子皮擀的不要太薄（4）肉馅要调的硬一些，不要太软，（5）开水上锅蒸，蒸熟不要马上开锅，防止遇冷回缩。

以上我的回答希望能对你有所帮助，喜欢就给我点个关，如果有什么意见和建议请给我留言，我是安姐 美食 。

我一直以为我们山东烟台包的大包子是山东独有的大包子，以为在山东就能吃到，然而儿子说，大包子只有烟台和威海才有，山东别地没有，而我们这里农村包出来的大包子松软好吃，是比较有名气的好吃。

青岛亲戚每年来我们家探亲，走的时候总是主动要求帮忙蒸一锅包子带回去，亲戚说这种大包子皮松软，馅多好吃，今天我把题主想学的发面包子皮好吃松软的做法来说一下，保证大家一学就会。

发面时要注意细节，就跟平日发馒头面一样硬度，加一点盐或者白糖，不要多，一点点足够，等面发好以后，面块有很多蜂窝状气孔，就可以揉面包包子了，我们家从来不用软面包包子，一般和馒头面硬度一样，事实上发的面粉虽然硬一点，但只要制作过程中步步到位，还是会蒸出松软的馒头或者包子。

发好的面在做包子之前，要使劲揉面，加适当的碱粉，揉到面块柔韧度很好的状态，开始包包子，这时候的面光滑细腻，使用起来很顺手，可以说让它什么形状它就会变成什么形状，包出来的包子漂亮、白净。

最关键的一步来了，包完包子以后，把所有包子放在锅里，盖上盖子醒一醒，醒到包子皮膨胀起来时开始烧火蒸，这样蒸出来的包子皮特别松软，同样蒸出来的馒头会像面包一样蓬松柔软。

大锅里蒸出来的馒头和包子比小锅里蒸出来的好吃多了，所以亲戚特别喜欢探亲时，来我们这里吃大包子，走的时候再带一一些回去吃。

大家记住了吗？一共注意三个小细节，保证您在家里也能轻松制作松软好吃的包子。

第一，发面时适量加一点盐或者白糖。

第二，面发好以后，要加面碱使劲揉，揉的时间越长，越有力气，面粉做出来的面食会越白、越好吃。

第三，包好包子以后一定要醒，醒到包子皮膨胀出来，看着像蒸好的包子大小时最合适，开始烧火蒸。

这样蒸出来的包子皮肯定松软好吃，蒸馒头和这个差不多，不怕麻烦的话，还可以炝面粉，揉面时边揉边加干面粉，这样子的包子更需要醒好，醒好了以后，蒸出来的皮就松软还有嚼劲。

最近很多人在家都闲得发慌，爱下厨的人在厨房里折腾各种 美食 。对于馒头、面条和米饭吃腻的人来说，包子是一个很不错的选择。今天胖胖妈妈教大家蒸包子的技巧，在蒸包子时，胖胖妈妈教你3招，出锅后包子鲜香多汁，外皮松软，味道好吃，还不回缩不塌陷。

第一招，首先说一下和面的配方。

对于一般家庭来说，配方是：500克面粉+4克酵母+2克白糖+260毫升温水。如果是开店的话，配方是：500克面粉+4克酵母+2克泡打粉+5克白酒+3克猪油+255毫升温水。这样和面做的包子皮，白皙细腻，松软好吃，放凉了不发硬。面粉可用中筋粉，或者专用包子面粉。

第二招，接着说一下发面的技巧。

按照上面的配方，把面揉到“三光”，面光、盆光、手光，盖上盖子。放在温暖的地方，让它静置醒发45分钟左右，这是第一次醒发。然后擀成面皮，包好包子以后，还要静置15分钟左右，让它进行二次醒发。切记一定要进行二次醒发，这是包子皮松软的关键技巧。

因为第一次醒发后，面团被揉搓擀成薄皮，里面的空气已经被挤压出来。所以包好以后，不要着急下锅，需要二次醒发，让它缓慢蓬松，这样蒸好的包子皮会非常松软好吃。很多人蒸的包子皮很硬，甚至像“死面”的感觉，其实就是缺少了二次醒发的过程。

第三种，最后说一下蒸的方法。

包子经过二次醒发以后，天冷的时候，最好是冷水就下锅蒸，让包子皮随着笼屉里的温度一起升高，这样包子皮会比较蓬松。若是直接开水上锅蒸，包子皮直接高温受热，不容易发起来，蒸出来的个头不大，口感不松软。要是室温很高，包子皮发的很好，也可以直接热水下锅蒸。

还有一点，包子蒸熟以后，不要着急掀锅盖。关火后，让它继续在笼屉里焖5分钟左右，让里面的气压下降以后再掀开。否则刚打开时，胖胖的很松软，但是很快就会塌陷回缩。这是因为里面的高温气压大，若是直接掀开会导致泄气，包子就很容易回缩了。这一点很多人都容易忽略。

下面在分享一个调包子馅儿的技巧，若是素包子馅儿，可以适当放一点花椒油，然后搅拌均匀，这样吃起来，口感很香。要是肉包子馅儿，可以适当放一点花椒和生姜水，不仅能去腥增香，还能让馅儿的口感更鲜嫩多汁。但是不论肉馅还是素馅，都不能太多油，否则容易沁皮漏馅儿。

蒸包子时，胖胖妈妈教你3招，分别是，和面的配方，发面的技巧，还有蒸的方法，上面就是详细的介绍。另外还分享的调馅儿的技巧，有兴趣的话，自己可以在家做。按照方法来，保证包子鲜香多汁，外皮松软好吃，还不回缩不塌陷。喜欢本文，欢迎关注和分享，谢谢！

我很高兴回答这个问题。我一般蒸包子的做法是这样子的。

首先，把贮存的老酵头前一天先泡好，到晚上用泡好的酵头发面，500克面粉加300克水，把酵头也放里面。把面放盆里，盖好，醒发。

其次，第二天蒸包子前，先把面从盆里取出后，放适量碱，揉匀，不黏就合适，把面揉光。

其三，把揉好的面，切一块，搓成段，切成小块，擀圆形，就开始包，包好包子，放笼屉蒸15分钟，出锅，包子特别的鲜。

特别注意：蒸包子的面要面筋制高一点，蒸出来的包子鲜，不破。

这就是我的分享，我是爱生活爱 美食 的阳阳妈妈，关注?谢谢

我来分享一下我的做发面的方法！

1.将1000克面粉，1袋发酵粉，一大勺糖放入盆中，加温水和成光滑的面团。盖上盖子夏天约醒发45分钟左右！

2.将发好的面取出，分成馒头大小的剂子，团成馒头坯。

3.馒头坯放置30分钟左右，上锅蒸至20分钟，关火，不要立即掀锅盖，再捂上3分钟，然后出锅，又大又白的馒头就做好了，不会缩哦！ 健康 无添加！

很高兴回答这个问题。首先我想告诉大家，包子松软不塌陷不仅和 发面 有关系，还和 揉面排气，馅料的量、二次发酵、蒸制时间 、 蒸制方法 都有关系，这其中有一个环节没做好都有可能导致包子塌陷不松软，下面我向大家介绍下我是如何做出松软不塌陷的包子的，就拿我做的香菇豆腐肉末馅包子做例子吧！

所需食材：猪肉馅、干香菇、老豆腐、小麦面粉、玉米面粉（可加可不加）、酵母、葱、姜

所需调料：食用油、盐、生抽、老抽

步骤一：和面

量杯中倒入不超过四十度的温水，酵母的量以平铺量杯即可，玉米面和小麦面粉比例是1:4（也可以都用小麦面，看个人喜欢），边倒水边搅拌面粉，直到面粉呈絮状开始上手揉面至光滑的面团，盖上盖，醒发至两倍大，这是包子松软不塌陷的关键点之一。

步骤二：调馅

（1）猪肉馅里加少许老抽、适量生抽、食盐、放凉的熟食用油、葱末、姜末，朝一个方向搅拌至肉上劲，边搅拌边少量多次的加凉白开，搅拌好后腌20分钟，这样做出来的肉馅口感鲜嫩多汁。

（2）干香菇泡开，清洗干净切成丁，老豆腐切成丁。

（3）锅烧热，加适量食用油，油热后下葱、姜爆香，加香菇丁炒香，再加豆腐丁翻炒几下，加适量盐炒至入味，盛出晾凉。

（4）锅烧热，加适量食用油，油热后下葱、姜爆香，再倒入腌好的肉馅，炒散盛出，晾凉，经过炒制后的肉末鲜香，味更美。

（5）将香菇丁、豆腐丁、肉末混合在一起，拌均匀，馅就调好了。

步骤三：揉面排气、包包子

将发好的面 多揉一揉，一定要多揉一揉 ，我一般边揉面，边数到300下，这样能 把面团里的气体排出的更充分 ，也是包子松软不塌陷的关键点。搓成长条，分成大小均匀的面剂子，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮， 放上足量的馅 ，捏出褶子花，包成包子形状。 如果馅料放的太少，蒸的过程中面皮会鼓起但没有足够的馅料支撑，会回缩，影响包子的松软度甚至会出现塌陷。

这是完全发好的面。

步骤四：二次醒发

全部包好后，锅里倒适量凉水，蒸帘上垫上蒸布或者刷一层食用油，防止粘黏，把包子依次放在蒸帘上，包子与包子之间要留有空隙，因为二次醒发和蒸的过程包子会变大，再盖上盖， 二次醒发20分钟，这一步也很关键，二次醒发可以让面团发酵的更充分，这样蒸出来的包子蓬松暄软。

步骤五：蒸包子

开大火蒸，水开后继续大火蒸15分钟，关火， 焖5分钟再开锅盖 ，这是关键，焖5分钟可以让包子慢慢降温，防止包子因突然遇冷导致回缩塌陷，影响口感和美观，这也是包子松软不塌陷的关键点所在。

注意： 蒸的时间不易过长也不易过短 ，过长会导致锅盖产生大量的水蒸气，滴到包子上，把面团烫死，这样的包子塌陷不松软；如果蒸的时间过短，面皮没蒸开，做出来的包子也可能塌陷不松软。

以上均是我在做包子过程中总结出来的，按照我的方法做出来的包子松软不塌陷，美味又营养，希望对大家有帮助！

你好，我是宁哥，今天很高兴来回答你提出的问题。你问的问题是怎样发面，包子蒸出来松软而不塌陷？

首先，我是山西人，也是一名做了21年发面的80后。下面我来回答你的问题。

发面主要分两种:第一是酵母粉发面。

以5斤面粉为例，放入50克酵母粉，用温水(大概25度)和面。一斤面大概半斤水。面不要和的太软。常温下醒发30到50分钟，发面微微凸起即可开始做包子。

第二是老酵面发面。

以5斤面粉为例，放入大概一斤的老酵面引子。用温水(大概25—30度）和面，一斤面大概半斤水。具体要看面粉的干湿程度来决定，面不要和的太软。常温下醒发大概两到三个小时，当面发到微微凸起半球体，上面不能有明显的蜂窝眼，即可开始做包子了。

老酵面发面发好以后，需要加碱面(最好用天津红三角牌)来达到酸碱平衡。

中国有哪些可以很便宜吃到海鲜的沿海城市？

山东--日照

日照由于临近黄海之滨，是主要发展运输业与渔业。小城市有小城市的风采，旅游业逐渐发达的日照，逐渐蜕变为一座人情味与海味并存的城市。日照临近的黄海海域，海鲜品种居多，如刀鱼，黄鱼，黑鱼，光鱼，暨勾鱼，鲅鱼，蛤蜊，对虾，梭蟹等等。在日照本地人的餐桌上，从来没“断货”的一定是海鲜了。

山东--威海

威海是一座年轻的城市，三面环海，干净清澈的海水、柔软细腻的沙滩，威海是节奏慢的三线小城，消费不算高，但威海是山东省海鲜产量第一的城市。海参、鲍鱼、扇贝、鲅鱼也是威海的优质海产物，其中的鲅鱼一定要到当地好好赏赏。威海十分有名的鲅鱼水饺和墨鱼水饺，很多饺子店和饭店都有，不要错过。

广东--湛江

中国海鲜之都的名称不是浪得虚名。最新鲜的湛江海鲜，不要去大酒店，就在路边的大排档，夜宵档就很美味正宗。还有，如果有机会去海岛出海，把刚刚打捞的海鲜给最近的鱼排加工处理，绝对是美味的。湛江的海鲜有大龙虾、鲍鱼等名贵海产，也有比较经济实惠的螃蟹、沙虫、石斑、金仓、墨鱼、鱿鱼、生蚝、扇贝等。

浙江--宁波

宁波美食以海鲜名闻内外，向以蒸、烤、炖制海鲜见长，别具特色，轻形式，重实味，鲜咸相兼，美味可口，宁波人昵称“下饭”。宁波周边城市如舟山，象山等地，去吃海鲜的话比宁波稍微便宜点。

华瑞集团米面油优势

华瑞集团米面油优势有4点：

1、地理位置，原材料价格低，辉县是主要花生种植基地，素已高产质优著称。东邻长垣、封丘、原阳、延津、安阳、鹤壁、濮阳；西邻焦作、洛阳等地都是黄河故道及黄河滩花生主产区，原料资源丰富。

2、人力资源成本低，公司采用全自动生产线，劳动强度低，工作岗位男女均可，公司地处县级市，周边村镇剩余劳动力较多，当地人力成本相对较低。

3、生产设备，公司的主要设备不仅有河南省粮食机械设计院的全套浸出设备，也有烟台东昌粮油机械设计院的热风特香油全套机械设备，更有河南粮机厂、河北南皮粮机厂制造的蒸炒机、榨油机，均属同行业设备。

4、销售有保障，公司目前与新乡移动公司、省邮政局联合，了公司的正常销售，同时还与益海嘉里集团（金龙鱼公司）、广东粮食集团、北京粮食集团等大型油指企业有了合作意向，确保销路畅通。

烟台10大名吃是什么？

烟台市，山东省地级市，地处山东半岛东北部，属于温带季风气候，冬季空气更加温润，降水较充沛，空气湿润，气候温和，低山丘陵一年四季林木葱茏，都特色地理环境造就了其特产美食，以至于被称为?鲁菜之乡?，下面就来看看烟台10大名吃，本地人视为美味百吃不厌，外地食客大为称赞。

1、烟台焖子

烟台焖子是山东烟台著名的传统小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

2、麻曲大糖

大糖是莱州传统的糖果，因为产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作的，从麦芽的发酵到最后成糖，这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序，每人各守一摊，各负其责。据史料考证，麻渠大糖最早出现在500年前，代代相传，是麻渠人冬闲时节主要的生活来源，更成为民俗文化的一部分。

3、蓬莱小面

蓬莱小面是山东蓬莱地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制作的蓬莱小面遐迩闻名(俗称"衣福堂小面")。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。

4、开花馒头

开花馒头，又名白银如意。烟台特产，色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。

5、盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

6、宁海脑饭

宁海脑饭，山东省著名的传统小吃，始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有"文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭"的民谣。菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香油炒熟，放在脑饭上面，食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。

7、黄县肉盒

黄县肉盒是山东烟台黄县地方传统名点，始于明末清初年间。面皮用冷水面、烫面、油面混合调制，猪油、海米、时令鲜菜拌馅，菊花顶圆包，六面煎黄。肉多菜少，金黄不焦，馅鲜汁多，皮酥香脆。

8、鱼锅片

鱼锅片是山东省胶东地区的一道特色传统名菜。鱼锅似乎很好理解，鱼在锅里炖着便可称鱼锅；片片乃胶东方言，即用玉米面为主加工而成的一种扁平状主食，也有的地方叫作饼子。

9、红烧藕丸

红烧藕丸是烟台的地方特色名菜之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。一道用红烧技法烹饪的丸子。因为主料中有鲜藕，而得名。

10、拔丝苹果拔丝苹果是山东省烟台市的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。拔丝苹果作为熟食菜肴，其味道独特，可助席间之乐。此菜呈金**，外脆里嫩，外观 香甜可口。一上桌，你拔我拽，金丝满布，妙趣横生，是宴席上颇受欢迎的一道甜品。"拔丝苹果"是一道老少皆宜的甜菜。

烟台有什么小吃能尝一尝？

1.烟台焖子

在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，小桌上摆着几样自制的调料，就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃烟台焖子。

烟台焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一般。最为关键的恐怕要数那几样调料。蒜泥，一定要是蒜臼里捣出的，其他方法加工的蒜泥绝出不来这种味道;麻汁，一定要是小磨磨出来的，香润而细腻;最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油，这可是烟台的特产，也是烟台焖子的秘籍所在。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体，散发出来的那种浓浓的海鲜味道，绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。

2、鲅鱼水饺

鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类，很适合剔出肉来做水饺。每年春秋鲅鱼上市的季节，若是海边人家不吃上这么一口，就算白活在海边了。

鲅鱼饺子的馅料，必须选用一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼，饺子面应当和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，滑软鲜香。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，令人回味无穷。

3.韭菜炒海肠

海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产，在胶东渔民中又称海鸡子。别看这海肠样子不怎么样，但是人家可是不可貌相，营养成分可是很不错的。海肠也不怎么容易捕捞到，听说是在早春时节，还得是在大海风流肆虐之时，那时候的海肠是最美味的时候了。韭菜被称为涮肠草，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，这两种菜配合在一起，肠断脆甜韭菜鲜香，就成了一道特别适合男人的菜。

4.胶东大包子

胶东大包是烟台家家户户都会做的一种馅食，基本特征是个大，白胖胖，圆嘟嘟，一个包子没有半斤也有四两多重。包子皮厚厚的、亮铮铮的，多是摺成圆形或者长条形，一口咬下去还看不见包子的馅。正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布，吃起来别有一番鲜香。

5.鱼锅片片

鱼锅片片是非常大众化的一种胶东渔家特色美食，将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料，不久就会热气腾腾、鱼香满屋。此时，在大锅的上缘，顺序贴上用玉米面制成的片片(饼子)，不用很长等待，片片贴在大锅上一面就会呈现焦**泽，依次取出，再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶，一道色香味和营养价值俱全的美食制作就大功告成了。

6.白菜心拌海蜇皮

大白菜，要选秋天产自本地的大白菜，这样的菜心才够水润，够甜美。等到冬天，那窖过的大白菜，取其嫩心，切成细丝，和海蜇皮凉拌上一盘，甜丝丝，脆生生，爽口爽心，那才称得上是绝妙的滋味。虽然取材相同，只因时间上的差异，同样的一款菜在口味上又有着微妙的区别。

7.蓬莱小面

蓬莱小面系烟台传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称摔面，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

8.玉龟油炸糕

玉龟油炸糕外观金黄，香甜适口，汕面不腻，外酥里软，粘不沾牙，入口即化，没牙的老人也能享用。别看这一个小小的炸糕，里面的门道可不少。玉龟炸糕在制作手法非常讲究调面的软硬度、馅料的口味，油炸的火候等。香喷喷，热乎乎，酥酥的，一咬糖汁儿就流出来了，放置数小时后，依然外焦里软。

9.丹桂粉肠

粉肠先是流传在天津北京一带，约在110年前传入胶东，结合了胶东鲁菜文化的特点进行了改良。突出了葱姜及酱香味，使之逐渐成为胶东一带的地方特色美食。在三十年代的老烟台街上，颇为流行。当年经营此类食品的店家都生意兴隆，是当时上至富有阶层，下至平民百姓都喜欢吃的美食，现在四十岁以上的烟台可以说是格外偏爱。

丹桂粉肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料再加上专门的配方做出来的，很多烟台人都喜欢吃，位于红利市场129号的专卖店每天顾客盈门。

10.醉螃蟹

腌制醉螃蟹必须用活螃蟹，将盖、鳍、鳃去掉，再把它的两只钳拍碎，加上花生油、辣椒油等作料腌制，不放盐，靠螃蟹自身的味道来提鲜。。醉螃蟹在0?条件下，只能保鲜15天，再加上花蟹必须用鲜活的，因此市面上并不多见，想要吃上这一口还需要一点儿耐心和缘分。

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烟台特色美食小吃推荐

烟台有哪些好吃的地方特产？一定要推荐烟台的传统特色美食，包括烟台名小吃蓬莱小面、烟台红烧饺子、鲭鱼饺子、韭菜炒海肠、胶东大包子等等。

1、烟台焖子

在烟台的大街小巷，你会看到这样的小摊：一个小火炉，一口煎锅，几张小饭桌，几个小迷宫，就是这个小摊的全部家当；锅或桶里装着红薯淀粉或绿豆淀粉，小桌上放着几样自制的调料，这些都是这种小吃的原料。这是烟台著名的小吃，烟台焖子。

烟台焖锅，里面糯糯的，外面盖了一层棕色的锅巴，软糯有嚼劲，味道不凡。最重要的恐怕是数那些香料。蒜泥一定是用蒜泥臼捣出来的，其他方法加工的蒜泥绝对不会是这个味道；芝麻汁，必须用小磨磨，清香细腻；最重要的是深棕色的鱼油或虾油，这是烟台的特产，也是烟台扒鸡的秘密。这位渔民腌制鱼虾时衍生出的浓缩液，散发出浓浓的海鲜味，绝不是味精、鸡精等普通调味品调制出来的。细细品味，粉质软韧，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。

2、鲅鱼水饺

鲅鱼是一种很普通的鱼，刺很少，非常适合去肉包饺子。每年鲅鱼上市的春秋两季，海边的人要是不吃这么一口，就白活在海边了。

鲅鱼饺子的馅料必须是一斤多重的大鲅鱼，而且非常新鲜。饺子面条应该变软，皮擀得更大。煮出来的饺子皮薄透明，里面全是白绿相间的丸子，像一个裹着薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩可口。鱼肉鲜美，肉质爽滑，韭菜清香，但不油腻。好像吵架要流出鲜汤了，回味无穷。

3.韭菜炒海肠

海藻最初只产于烟台、蓬莱沿海，在胶东渔民中也被称为“海鸡”。别看这海香肠长得不像，但也不是金的，营养很好。海藻也不好抓。据说是在早春，还得是大海汹涌的时候。那时候，海藻是最美味的时候。韭菜被称为洗肠草。韭菜籽和海肠含有人体所需的VE等多种微量元素。这两种菜合在一起，肠碎，脆甜，韭菜好吃，是特别适合男人吃的菜。

4.胶东大包子

胶东大包是烟台家家户户都会做的一种馅料食品。它的基本特征是大，白胖，圆。一个馒头没半斤重四两。包子又厚又有光泽，大多折成圆形或长条，咬一口看不出包子的馅。正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布，味道鲜美。

5.鱼锅片片

鱼盘片是胶东渔民非常喜爱的特色食品。把各种刚捕捞上来的新鲜海鱼一起放在大锅里，只用盐、面酱等简单的调料，很快就热气腾腾，香味扑鼻。这时在大锅的上缘，依次贴上玉米面做成的片(饼)，不用等很久。切片贴在大锅上就会呈现出褐色，然后依次取出，再在大锅里撒上绿色的韭菜叶。一种色香味俱全、营养价值齐全的美味食品就完成了。

6.白菜心拌海蜇皮

大白菜。秋季选择当地出产的大白菜。这种白菜够滋润够甜。冬天，地窖里的大白菜嫩嫩的，切成细丝，和海蜇一起装盘，甜丝丝酥脆爽口，堪称一绝。虽然材料一样，只是因为时差，同样的菜，味道也有细微的差别。

7.蓬莱小面

蓬莱小面是烟台著名的传统食品，历史悠久。面是手绘的，当地俗称“落面”。条索细而韧，由红鲷鱼(俗称馄饨)的汤熬制而成，加入适量的绿豆淀粉，再加入酱油、木耳、香油、八角、花椒等调料。每碗一两，有独特的海鲜风味。

8.玉龟油炸糕

玉龟炸糕外观金黄，香甜适口，面条不油腻。外酥里嫩，不粘牙。入口即化，无牙老人也能享用。别看这小小的炸糕，里面有很多门道。玉龟炸糕非常注重面条的软硬，馅料的口感，煎的火候等等。很好吃，又辣又脆，咬一口糖汁就流出来了。几个小时后，它的外表仍然很柔软。

9.丹桂粉肠

分场最早流传于天津和北京，约110年前传入胶东。它是根据胶东鲁菜文化的特点而改进的。突出了葱、姜、酱的风味，使其逐渐成为胶东地区的地方特色食品。在30年代的烟台老街相当流行。在那个年代，所有从事这种食物的商店都生意兴隆，是从富裕阶层到普通百姓都喜爱的食物。现在四十多岁的烟台，可以说是特别喜欢。

肉桂香肠是由猪肉、淀粉、姜、葱等原料加上特殊配方制成的。很多烟台人都喜欢吃，位于红利市场129号的店每天都是顾客盈门。

10.醉螃蟹

要治醉蟹，必须用活蟹。要把盖子、鱼鳍、鱼鳃都去掉，然后把它的两个钳子砸碎。要加入花生油、辣椒油等成分才能治愈。不要加盐，利用螃蟹本身的味道，让它们变得新鲜。醉蟹只能0保鲜15天，花蟹必须新鲜，所以市面上很少见。吃这一口需要一点耐心和缘分。

山东特产

如果是学生就要买些价格便宜点，且方便携带的，且要有特色的东西，下面给你推荐几个：

1、周村烧饼：超市都有卖的，价格2-5元左右，因为包装及克重不同所以价格不同。

2、德州扒鸡：超市有卖，价格在十几元左右。

3、山东煎饼：三元多钱一斤，可以卷菜及大葱吃的，不过要看个人的口味，最买之前先品偿一下，分甜的和酸的两种，材料有白面的、小米面的、玉米面的，还有加入花生及豆类的。

4、茶：日照绿茶比较好，如果不懂行，品质是不同的，所以如果想买还是去超市，价格几十元不等。

5、玫瑰膏或粉：养颜美容的好产品，价格几十元不等。

6、泰山石：可能只有旅游区才有，价格几十元。

7、高梁怡：超市有卖，几元钱一包。

以上这些都是方便携带，保质期较长的，而且价格也不算高。希望对你有帮助。

中国粉条十大粉条品牌

根据查询品牌网得知。

1、富昌，成立于2004年中国北京，隶属于北京昊德盟集团公司。在主营食用菌干货（香菇、木耳、银耳、珍珠菇等）、休闲食品、粮油、冲调品、果汁饮料、酱菜食品、调味品、方便食品以及南北干货等近百种品类，上千种商品。

2、古蜀味道品牌成立于2017年，主要经营又下饭菜、腊肠、豆瓣酱等产品，古蜀味道旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经营中，不断提高品牌产品质量。

3、方家铺子，福建省著名商标，福建省名牌产品，方家铺子品牌旗下有10大产品类目，细分产品已超过550款，核心产品是南北干货、粮油米面、健康滋补食材。

4、古松是北京古松食品有限公司旗下品牌，旗下主营菌菇干货、食坊烘焙产品、方便速食、香辛调味用品等。

5、烟台双塔食品股份有限公司，知名粉丝品牌，山东名牌，上市公司，高新技术企业，食品工业协会粉丝行业工作委员会会长单位，全国规模较大的龙口粉丝生产厂家之一。

6、四川省青川县川珍实业有限公司，木耳知名品牌，四川省著名商标，四川名牌产品，川北较大、四川省一流的食用菌生产企业，全国木耳优秀供应商。

7、上海禾煜贸易有限公司，上海市著名商标，上海名牌产品，拥有先进的生产设备，全国优秀零售商，家乐福等知名超市的主要供应商之一。目前公司主要经营南北干货，主要有食用菌、海产品、粉丝、五谷杂粮、调料等多个系列产品。

8、龙大食品集团有限公司，始于1972年，以花生油、低温肉制品、粉丝系列产品著称的大型食品企业集团，涉及蔬菜基地种植，种猪繁育、养殖，木器加工，包装制造等多种产业。

9、山东六六顺食品有限公司，山东省知名品牌，专注于粉丝生产的厂家，规模较大的粉丝生产厂家，致力于生产绿色、健康、环保的产品，经营产品包括绿豆、豌豆粉丝、马铃薯粉丝、红薯粉丝等品种。

10、白象食品股份有限公司正式创建于1997年，是一家以生产销售优质面制品为主、以提升人民美好生活为宗旨的综合性食品企业。