米面粮油价格行情_米面油价格指数本周

2024-09-10 19:49:43

1.血糖高的人可以吃什么？

2.托管班如何招生？

3.读《谷物大脑》

血糖高的人可以吃什么？

米面粮油价格行情_米面油价格指数本周

血糖高的人怎么样去吃食物，才有助于稳定血糖呢？首先我在这里强调一点，只要会吃食物和一些天然的营养素是能够完全恢复的。如果你想要身体更快地好起来，任何垃圾食品都不要碰了，比如说油炸的，烧烤的，腌制的，饼干，方便面，饮料等等食物。像这些食物不但不能给你带来养分，还会给你身体增加很多有害的东西，同时带走你身体很多的养分。要吃就吃新鲜的食物，而且食物要多样化，能够每天吃到十种食物以上更好。总结下来共有六点饮食健议供血糖高的朋友参考。

1、远离含糖高的食物，暂时不要再米精面做的食物，现在的米面含糖量达到80—90%，这么多的糖吃到身体里，由于维生素B族已经在加工时被刮掉了，身体没有办法帮助这些糖利用掉，就很容易造成血糖高。正是由于我们把米面作为主食，所以米面才是我们饮食当中最大糖的来源。要改吃一些高质量的碳水，比如说红薯，土豆，芋头，淮山，玉米等等，这些粗粮虽然说含糖也达到20—30%左右，但是，这些食物同时也含有很多的维生素，矿物质，膳食纤维等等，由于有足够的膳食纤维，餐后这些糖进入血液就比较缓慢，不容易引起血糖偏高。

2、适当多吃高蛋白质的食物，比如说鱼肉豆蛋奶。每天所吃蛋白质的量，按每一公斤体重摄入1.2克的蛋白质来算，每天大概要吃半斤的鸡蛋，加半斤左右的肉类。如果你已经不能多吃高蛋白的食物，那就要适当地补充已经水解成为氨基酸分子状态的蛋白质粉，这样才有助于你的恢复。因为蛋白质和维生素B族都是制造消化酶帮助糖利用的营养素，同时足够的蛋白质也可以预防肌肉的流失，增加体能，不容易疲倦。

3、适当吃一些好油，比如说橄榄油，亚麻籽油，牛油果油，椰子油等等，好的脂肪有助于脂溶性维生素的吸收，比如说维生素ADEK在没有脂肪的情况下是很难吸收的，只有足够的脂肪才能让这些维生素正常吸收，我们身体才能够进行正常的运作。脂肪也是构成各个脏器和细胞膜的成分，糖高很容易损伤膜组织的，只要有足够的脂肪就可以防止各种膜组织的损伤。

4、多吃蔬菜水果，可以补充维生素C，矿物质和膳食纤维。维生素C是合成胶原蛋白的营养素，可以防止高糖引起的胶原蛋白流失。几乎所有的水果都可以吃，因为大部分的水果含糖量都在10%左右，超过20%的很少，每天吃一两斤是没有任何问题的。同时，我们要多吃含膳食纤维比较高的蔬菜，比如说卷心菜，花椰菜，木耳，金针菇等等。因为膳食纤维可以让糖缓慢进入血液，有助于血糖的稳定。而且最好在用餐时先吃水果蔬菜，这样膳食纤维才能很好地阻挡糖快速进入血液。

5、多吃蛋类和坚果类的食物，因为这些食物营养都很丰富。鸡蛋大概含有人体所需要的40多种营养成分，是一个全营养的食物。能够每天吃2—4个会很好。坚果类的食物也含有人体所需要的30多种营养成分，每天吃50—100克左右。只有多吃营养丰富的食物，我们身体才不会营养缺口太大，身体的各项生理机能才能正常地进行，对稳定血糖有很大的帮助。

6、血糖高的人就是因为糖没有办法被身体利用才会高，而帮助血糖利用的关键营养素就是维生素B族，只有维生素B族的量足够，你的血糖才有机会平稳。所以要多吃含维生素B族的食物，比如说动物肝脏，肾脏，小麦胚芽粉，酵母粉豆类，鸡蛋含量比较丰富，还有很多的肉类和坚果类的食物，也含有一部分。但是对于血糖高的人来说，这些食物当中的维生素B族还是杯水车薪，需要额外的多补充维生素B族的营养素。

另外，对那些有糖尿病已经很长一段时间的人，光靠吃食物是很难好起来的，要懂得多补充一些浓缩的营养素，比如说蛋白质粉，维生素B族，维生素C，多种营养素片，钙镁锌铜锰铬等矿物质，只有把这些营养素加进去，你的血糖才能彻底恢复正常。

托管班如何招生？

本文合计3300余字，码字及修改耗时约4个小时。希望对你有帮助！

很久以前，有个年轻人梦想成为一名武功盖世的高手，可以一招制敌！然后去拜访各大门派掌门人，不论师从于任何门派首先要做的是先练习基本功。请问为什么？官尔正不是武林高手，如果想通过看他几篇文章就学会快速招满托管班、迅速招到三五十个作文课学生的具体招数，那可能要让你失望了！

有人刚入行、有人做了几年教育不知如何有效招生，简单来说就是充满教育情怀，缺少商业思维！今天只做招生基础知识的普及，带领大家梳理思路。希望大家能够融会贯通，领悟更多！

先闭着思考一个问题：托管提供的产品是什么？

托管教育机构（以下简称托教机构）的产品不是实物，有人可能会说：“官尔正你乱讲，人家在微信朋友圈还给家长卖面膜、卖水果、卖减肥茶来着！”嗯，真是一个多面手。建议你把托管关了，不要再误人子弟了！不晓得谁说过“教育不是功德，便是罪过！”要么不做，要做就专心做好！

托教机构的提供的不是有型的产品，而是无形的服务，看不见摸不着！甚至教育部门把托管定义为教育服务行业。全国托教机构名称叫法略有差异（小饭桌、托管班、午托班、托班、接送站等）但提供的服务大同小异，主要包含餐食、午休、接送、作业辅导四项，而日常细节穿插在里面。其中以就餐、作业辅导、日常细节最为重要，当然也有一些在此基础上再增加周末课程。

如何做好基础工作？让家长口碑为你招生？

一.接送篇：难度指数效果指数

难度最低，但却是托管的基础，孩子安全除了问题，你后续的服务针对谁？安全分为人身安全和饮食安全。人身安全比如上下楼防止踩踏，要注意学校门口到机构中路途的安全，全国已经发生几起由于学生横冲马路被车碰撞的真实案例。这也就是我为什么一直强调你机构距离学校越近越好，能不过马路最好。饮食安全比如对你的食材购渠道要做好把关，如果可以尽量在超市货大型菜市场购，不要给孩子提供凉菜、豆浆、凉皮等食品，容易发生食物中毒。也是食品药品监督部门明令禁止的。

二.午休篇：难度指数效果指数

就是哄孩子睡觉，不同的是在家哄一个孩子，在托管哄很多个孩子。要让孩子都睡着，对于刚开始做托管的孩子难度不小。记住善用积分奖励或惩罚，大家可以去网上买乐学币，表现好奖励两三分，表现不好扣一两分，乐学币可以可以兑换礼品。

昨天有位厦门刚接手别人托管的校长告诉我，她接手后让要求孩子都要午睡，但有些孩子不喜欢，担心下学期不续报托管。大多数孩子有午休的习惯，但总有那么一些孩子从小精力旺盛。如果统一让午睡，最终会变成这些孩子装睡，一会敲敲床、一会拉拉隔壁床学生的杯子、一会玩玩身边的东西。你累，他们也累！只要和家长沟通好，不午睡的孩子可以在教室写作业，这样下午也能早点写完作业，也可以看书或者玩益智游戏，只要不吵闹就行，当然你得有老师在教室看管。

三.餐食篇：难度指数效果指数

就餐开始有些难度了，这些年咱们的生活水平提高了很多，小孩子什么东西都吃过。我们要做的是如何做出的饭菜让小孩子喜欢吃。不一定要天天大鱼大肉，而是要懂得荤素搭配，营养健康，颜色搭配（等后期你拍照发朋友圈给家长看就知道颜色搭配有多重要）。如果你的机构足够大，请专业的厨师当然最好。如果生源不多，创业初始，比如自己家人做饭好吃且正好有时间，可以来帮你打理厨房的事物。也可以从周边招聘厨师，可以是熟人介绍，也可以在周边贴招聘启事。在开学前要搞定这些事，如果是不熟悉的厨师，要让她做菜几个人提前品尝。之前我一个校区厨师家中有事来不了，没办法找了一个新厨师，没让提前做菜品尝，一顿味道重、一顿味道淡，孩子们都能吃出来。只好重新找！

建议提前做好一个月的菜单并张贴出来，这样你后期菜品购就方便很多，如果不做菜单到你买菜的时候就知道难度有多大。刚开始可以是自己去买菜和米面油，后期了解菜市场行情后，可以让厨师去或者让卖菜的送过来。米面油一个道理！我机构最近一年在用“美菜商城”购买菜品、肉品、米面油、调料等，头天晚上下单，第二天指定时间送到你厨房。这样可以每周至少为你节省五六个小时！不过这个只有部分一二线城市开通了配送！前几天有个做了一学期的同行告诉我他和闺蜜创业，他们两个负责买菜、做饭、洗碗、打扫卫生、辅导作业等等。一个本科、一个研究生，大材小用。而且会让家长和学生觉得你不专业。后期想开其他课程家长会怎么想？本来说我们的就餐服务，总想把我知道的干货都分享出来，结果有点跑题。一句话，就是怎么把饭菜做得可口美味！不定期加汉堡薯条、鸡腿、排骨等孩子们喜欢吃的硬菜！

四.辅导篇：难度指数效果指数

有些老师并非教育专业出身，有些多年没从事过教育工作，担心辅导不了作业。10岁左右的孩子都能学会的知识你为什么不会？你现在是在创业，要有创业思维，不论哪方面不懂的要有主动学习的意识，况且你诺干年前已经学过了一遍。从周边认识的家里有学的朋友借用过的教材和练习册，也可以去新华书店买，不过新华书店只有开学报名那几天是齐全的，也可以从万能的网络买！拿到教材和练习册之后先把前一周的课程反复的看，反复的做练习册，如果不过瘾，再找一些配套的试卷做。花费一周时间保证你能成为小学生中的学霸！即是开学了也要养成提前备课预习的习惯！

辅导作业有几个最基础的要求，第一是要书写作业全部要在托管全部完成，第二是托管辅导老师看过的作业尽量做到100%正确，如果学生写完作业家长还没来接，可以给学生额外加一点点作业巩固一下当日所学或预习下一课内容。当然可能各地的做法不一样，仅供参考！

在掌握基础知识后反复联系自己做错过的题是提升成绩最简单的方法。有位教育学家说过，同一道题只有做过六遍以上才会完全掌握。还记得我们小时明明平常会做的题考试时却没答对，就是因为练习的次数不够，不熟练。

官尔正说过：作业没完成前的付出都是苦劳，作业完成后你的付出都是功劳！来，我带大家进入一个场景。某天晚上8点，某家长来托管班孩子回家。你告诉家长，孩子还没做完作业，试想家长是什么感觉？你告诉家长孩子已经写完了，但有几道题掌握不好，我给孩子讲解后再出几道题让练习一下！再试想家长是什么感觉？苦劳和功劳的区别！

另外学生多了后，教师的纪律也非常关键，积分管理（可以用乐学币）是个不错的方法，后续专门来写文章讲解。

五.细节篇：难度指数效果指数

日常细节很容易做，但难在想不到，坚持不下去。以前的讲课中，并没有把日常细节拿出来单独讲。但今天写完上面的文字后总感觉少点什么，觉得叫做日常细节比较合适。日托（午托+晚托）的孩子每天在我们托管班待的时长甚至超过在家的时长（不含睡觉时间），而我们对于孩子细节的关注，以及及时与家长沟通孩子的日常表现都会为你以及机构加分不少。最常见的比如有孩子今天的用餐情况、情绪、学习等最好能及时和家长沟通（家校沟通五部曲我写过，请在公众号里查询），还有家长可能会通过电话、微信告诉你自己的孩子需要提醒加减衣服、需要提醒吃感冒药、需要代买什么文具等等琐碎的事情。

我来告诉你在新报名的学生第一周时间我是如何把细节做到超出家长预期的！孩子刚到陌生环境，家长心里其实都不放心。我们机构第一天接到孩子后在学校门口拍照发给家长，如果家长5分钟内没回复，直接打电话过去告诉孩子已经安全接到，请放心。就餐时拍孩子就餐照片发给家长（一般新来的学生会特别关照），等孩子吃饭完后和孩子简单沟通一下，比如喜不喜欢吃咱们托管班的饭菜，喜欢吃什么给老师说，老师安排厨房下次做。然后让孩子和家长通几分钟电话。如果有新来的孩子熟悉的同学，可以安排他们在一起，让孩子快速融入新的集体。等家长晚上来接的时候交流一下孩子一天的心情、饮食、作业等情况，并告诉家长由于我们和孩子之间刚接触还不太熟悉，工作可能会有疏忽，有什么不到位的尽管给我们提，慢慢的我们和孩子熟悉后会越来越好。第二天至第五天，你觉得家长会不会放心？这种特殊的细节频率也就慢慢的降低了。一周后就可以和其他孩子一样了！托管人得到最高的赞扬无非就是家长对我说：郑老师，把孩子交给你，我放心！

也有很多事情托管班可做可不做，我一直强调托管是一个有温度的行业。你让家长和学生时刻能感受到温暖还愁招生吗？比如看天气预报第二天突然降温，在当晚或学生早晨上课前1小时发微信提醒家长给孩子加衣服，比如放学孩子鞋子湿了能不能买个烤鞋器帮孩子把鞋烤干，比如孩子没作业本了帮孩子出去买一本回来等等。这些事情你不做，家长不会说什么，但你做了，家长对你的感觉和看法就会潜移默化的温暖起来。也许她不会对外人说什么，当有人问她孩子的托管班怎么样时，她淡淡说一句：我觉得XX托管的老师特别负责，然后会举一个你为他孩子做过的事情例子。什么是口碑？这就是口碑！什么是最好的招生方式？口碑！口碑！口碑！

读《谷物大脑》

写在开头

? 作为一名有着常规医学常识的医务工作者，加之坚持健身蛮长的时间，踌躇再三，才试着开始码这篇文字。看在承受住近一大半医疗圈又是医学大咖云集的压力，希望可以用包容的心态品评这本书及以下个人的分享。

? 尽信书不如无书。开篇之前这句话我觉得一定要放在前头。

“一天最多吃一个鸡蛋，一周也最好不要超过四个”

“一天一个苹果，疾病远离我”

“三高人群，都是脂肪胆固醇的错”

“高碳水、高热量、低盐低脂肪”

“多吃五谷杂粮”

? 我们应该经常听到以上类似的“警世通言”，不，是但凡参与社会活动的所有社会人都无可置否，并尽力遵照执行。甚至作为医务人员，也是把高热量高营养低盐低脂肪挂嘴边。然而，这本书，用近乎上千次的科学研究论证，引经据典，告诉我们：

“你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！”

? 开篇作者便引用了黄帝内经的一句“是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。”。抛砖引玉，阐明观点。

? 首先，给大家普及一个名词“麸（fū）质”。

? 麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。这些人有麸质蛋白不适应症－最常见的病症是乳糜泻，即消化不良症。麸质（gluten）是一种复合蛋白，作为一种黏合物把谷物磨成的粉黏成一体，那些柔软、蓬松、有嚼劲的面包就是麸质的功劳；麸质也是发酵的关键。麸质不仅存在小麦、黑麦、大麦等谷物中，还广泛用在奶酪、人造奶油、护发素、睫毛膏中。这里我可以立马联想到的便是我最爱的烤面筋了。

? 了解了麸质的定义之后，总结书中颠覆性观点，用通俗一点的话概括就是：

1、麸质的影响不仅限于对乳糜泻的病人，它对每个人的健康都有影响；

2、胆固醇对人类是友好的；

3、长期高碳水化合物和糖类的摄入才是诱发各类疾病的罪魁祸首。这里的“各类疾病”，目前作者用各类科学论证方法已经验证了含麸质的谷物是最终元凶包括的有“阿尔兹海默症（老年痴呆）、糖尿病、糖尿病肥胖、头痛、癫痫、抑郁症、焦虑症、以及心脑血管疾病。 ?

本书颠覆了我们一直信奉的营养饮食指南，给出的建议是少吃碳水化合物，多吃脂肪高胆固醇。转化为俗话就是，少吃米面，多吃肉，食用健康的油脂，他认为的健康油脂不是我们经常食用的花生油、大豆油、而是特级初级橄榄油或者葵花籽油。

我想看到这里，你一定会嗤之以鼻，甚至觉得荒诞至极。我也是。第二章看了一半，我已经满腹狐疑，对作者大言不惭信口开河并且每个段落使用的“绝对，肯定，相信我，谬论，真理，实验证明，事实真相”等等字眼，觉得像一个个跳蚤似的扎的我满眼一摸黑。

图一提示第2章的第13个注解。在本书的最后，作者把所有参考的科学实验论文也都附在了最后。林林总总上百个。《柳叶刀》是医学界顶尖的期刊家族。作为秉承医学科学的最高标准，柳叶刀的英文名称是THE LANCET。Lancet在英语中既是“手术刀”的意思，也有“尖顶穹窗”的意思，借此寓意本刊立志成为“照亮医界的明窗”。有着影响因子高达60的各类学术研究，秉承其核心理念，即坚持：医学必须服务社会，知识必须改变社会，用好的科学创造好的生活。正是知道其影响力如此，我怀着询证的心思亲自搜索验证一番，其实彼时的心思是，终于可揭开一下作者口出狂言的“伪科学”面目了。万方医学网一顿狂搜，你就看到了图三，跟作者如出一辙的这篇论文。发表时间跟期刊及其英译汉之后的内容。完全保持了口径一致。

? 看到这里，我觉得你依然会半信半疑，因着自己多年的教育以及生活知识储备。内心依然会有个呐喊的声音“这不可能 ”? 。? 那我就接着分享把书中一些颠覆性研究结果，让你死了这条心。

1、认知障碍：总胆固醇水平与认知表现呈正线性关系，摄入大量碳水化合物的老年人患轻度认知障碍的风险高于一般摄入量的4倍；摄入健康脂肪水平高的人认知障碍可能性减少了42%。

? 2、痴呆症：2007年《神经病学》发表一项研究表明：从不吃鱼的人患痴呆症的风险增加了37%，每天吃鱼的人，患痴呆症的风险降低了44%；经常吃黄油的人没有什么变化，但经常吃富含欧米伽-3脂肪酸的油脂（健康油脂），比如橄榄油患痴呆症比不经常吃的这些人低了60%。

?3、动脉粥样、心脏病：氧化型低密度脂蛋白是动脉粥样化的关键因素，低密度脂蛋白氧化的主要因素是葡萄糖水平高造成的。我们误认为饮食中的脂肪会使体内的胆固醇水平升高，使得人们更容易患心脏病和中风，但多个大规模研究并没有发现胆固醇水平和心脏病的相关性。还有多项大规模样本的研究表明，我们一直害怕的饱和脂肪酸与冠心病、中风、心血管疾病之间并没有什么相关性，而且也与肥胖、癌症、骨质疏松的发病率没有什么相关性。相反，有关他汀类药物对记忆力与认知的大脑危害研究，世界各国的神经学科学家已经发表过数篇SCI。这里当然顺便提一下，他汀类药物却依然雄赳赳气昂昂的在临床上广泛又普及的应用着。立普妥可是我们血管科的领头兵。血管科的我，此处省略一万字。。。。。。

4、17年美国参议院发布饮食目标，提出饱和脂肪酸会堵塞血管，所以会有我们目前的“脂肪不利于健康”和“碳水化合物有利于健康”的错误观念，油脂说统治了心血管领域几十年。最具讽刺意味的是1994年美国糖尿病协会建议美国人应该摄入占总卡路里60%-70%的碳水化合物，这使得糖尿病的发病数量在19年~2007年反而暴增了一倍。

? 这里再谈一些题外话。

? 我用很快的时间看完了这本书，当然同时抓住了所有可吸收可思考的重点。因为很多研究学术名词早已烂熟于耳。很多实验过程描述，结果反馈，数据的对比，以及对疾病的发病机制解释，在我读起来，就类似浏览了N多篇文献一样，熟门熟路，有的放矢。在其他行业的人来看的话，或许倍感晦涩难懂。我将尽量使用一些通俗的解释来阐述作者书中表达的观念。没错，看到这里，我已经变成了一个对科学研究本身的论据深信不疑又在这里为诸君聒噪的女人了。女人真的善变。?。

? 回到书中来。

? “现代的营养科学真的科学吗？”

? 首先带着这个问题，来走进接下来文章的领读环节吧。

1、你是如何肥胖的

现代营养科学告诉你要加速新陈代谢，多吃碳水化合物，而避免脂肪和胆固醇，但这种营养理论，已经没有文化传承和进化的因素，实际上也并没有让人变得多健康。但大量的广告、减肥建议、流行书籍都在标榜这一理念。当然，已经有科学证据表明，反式脂肪酸是与许多慢有关系，而你要知道健康脂肪与胆固醇对健康有益无害，大量的碳水化合物才是让我们身体运转不良的来源。我们一直被人倡导要多吃谷物、蔬菜，少吃高胆固醇和高脂肪的食物，因为后者会让你肥胖，会让“三高”找上你，其实，肥胖也好，三高也好，还有你大脑的那些疾病，都是因为碳水化合物造成的！你的脂肪是肝脏把不需要的葡萄糖转化并存储起来的，你的高胆固醇也是肝脏在你没有吃够自然的胆固醇的时候玩命给你造出来的！

回到碳水化合物的危害上，你要问了，它是怎么损失大脑的？怎么导致糖尿病、老年痴呆、抑郁症的？

? 那先谈一下最先介绍的麸质。

? 因为麸质损伤了大脑的神经递质，让人无法判断自己该吃多少，吃什么。我自己的感觉是，吃这些面食，比如刚出炉的面包、馒头，真的是越嚼越香，哪怕什么菜也不就，就那么白嘴吃，也会觉得美味无比，不知不觉中就会吃下很多。更别说再配上喷香的菜了。医学原理是这样：麸质能够进入胃中，成为一种能够穿过血脑屏障的多肽，会与大脑的受体结合产生一种愉悦的感觉，这种被称为外啡肽的东西会损害大脑。所以你会对那些有嚼劲的烤饼、牛角面包，各类甜品蛋糕上瘾。

你可知以下四种食物哪种让血糖上升最快：

1）一块全麦面包；

2）一块士力架；

3）一勺白糖；

4）一根香蕉。

你十有八九会选错，它们的升糖指数分别是71,55,68,54。（书中有实验数据支撑）。小麦提升血糖的效果比食糖更明显，你没有想到吧。这就是麸质搞的鬼。

2，阿尔兹海默症（老年痴呆）

? 你可能不知道，老年痴呆又被称作三型糖尿病。国际阿尔茨海默症协会在2015年发布的《2015年全球阿尔茨海默症报告》显示，到2050年，全球各地患老年痴呆症的人数，将从当前的4700万人增加两倍多，达到1.32亿人。仅2015年一年，就有约1000万老年痴呆症新增病例，相当于每分钟约19人罹患老年痴呆症。预防老年痴呆从现在开始，一点都不晚。

? 作者列出了阿尔茨海默症的几种可能原因：糖尿病；虽不是糖尿病，但长期处于高血糖状态；吃了太多的碳水化合物；低脂肪饮食方式，摄入胆固醇过少；麸质过敏的问题。（书中提供大量论证研究）。

? 3，胆固醇

值得指出的是性功能障碍也与此密切相关，阳痿最常见的原因是极低的胆固醇水平，因为睾丸激素水平就是胆固醇产生的。睾丸激素水平低的男性的死亡率是正常男性的2倍多，而如果你是冠心病患者，医生会让你服用他汀类药物降低胆固醇，继而降低睾丸激素水平，然后又提高了你的死亡风险，这真是一个疯狂的逻辑。同时实验表明：高胆固醇与认知能力，免疫力，精神状态以及维持各种器官正常运行成正相关关系。

4，如果强健大脑

? 上世纪90年代前，脑科学的研究者一直认为大脑细胞无法再生，1998年，瑞典的神经学专家彼得艾瑞克森发现了神经干细胞，它能补充大脑神经元。那么，怎样才能生长出新的大脑神经元，什么影响神经再生过程，我们应该做什么？

? DNA的研究表明，一种叫“脑源性神经营养因子”的蛋白质扮演关键角色，除了促进神经再生，还能保护已有神经元。研究证明了阿尔茨海默病患者的脑源性神经营养因子出现了下降。的是，我们可以通过一系列人为的办法促进该因子的增加：

（1）锻炼身体

有氧运动会增加脑源性神经营养因子，增加大脑记忆中心的新脑细胞的生长。我们原有的认识是以为锻炼能促进大脑血液循环，从而滋养细胞的维持和生成，但现在研究显示其益处还包括：控制炎症、提高胰岛素敏感性、控制血糖、扩大记忆中枢体积、提高脑源性神经营养因子水平。锻炼超级超级重要。书中有更详细分析。

（2）热量限制（可以阶段性断食）

德国的一项证实，对两组老年人进行比较，一组减少30%的卡路里，另一组想咋吃就咋吃，3个月后，减少热量那组老年人的记忆力出现显著提高，而后者就有显著的降低。来自智利的一项研究也证实，减少热量能够检测到脑源性神经营养因子的罕见增长。

（3）生酮饮食

所谓生酮饮食就是高脂肪、低碳水化合物、蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。生酮饮食对帕金森氏病、阿尔茨海默症、肌萎缩测索硬化症、自闭症都是一种高效的治疗方案。

（4）保证足够睡眠。

这儿我们隆重介绍一个1994年发现的瘦素。它并几乎控制着中下丘脑的全部功能。瘦素能通过控制甲状腺来控制着你的新陈代谢，监督所有能量存储，决定是否感到饥饿，决定存储更多的脂肪或者燃烧脂肪。当你的激素系统任何部分出了差错，除非你控制瘦素，否则无法真正解决问题。瘦素之所以发现得这样晚，是因为它是从脂肪细胞中被发现的。睡眠不足会引起瘦素骤降。世界上目前没有药物或者补剂能够平衡瘦素水平，改善睡眠和饮食是目前最有效的方式。

? 这本书不仅是在讲大脑的健康，其实是全身心的健康，请记住，是碳水化合物和麸质损害了我们的健康，血糖是一切疾病防控的重中之重，它会破坏你的身体平衡，导致各种疾病上门。

? 最后列出作者最后给出的厨房清单。

清理你的厨房（清理清单）

（1）含麸质的食物：面包，面条，意大利面，糕点，麦片

（2）加工过的碳水化合物、糖及淀粉：玉米，山药，土豆，红薯，各种加工的甜点；各种糖果，糖浆，冰激凌，果汁，果酱，果干，各种饮料，油炸食品等等

（3）人造黄油、植物起酥油、食用油（大豆油、玉米油、花生油等等）

（4）非发酵的大豆（如豆腐、豆浆）和加工过的大豆制品。特别是一些商业酱油中都含有少量的麸质，应选择食用100%大豆酿造不含小麦成分的酱油。

请购以下食品（选购清单）

（1）健康的油脂：特级初榨橄榄油、芝麻油、椰子油、有机牛油、牧场黄油、印度酥油、杏仁乳、鳄梨、椰子、橄榄、坚果和坚果酱、奶酪和部分。

（2）蛋白质：全蛋，野生鱼类（三文鱼、裸盖鱼、石斑鱼、鲱鱼、鳟鱼、沙丁鱼）、贝类、软体动物（蟹、虾、贻贝、牡蛎）、草饲肉、禽类以及猪肉。

（3）蔬菜：绿叶蔬菜、甘蓝、西兰花、甜菜、卷心菜、洋葱、蘑菇、花椰菜、泡菜、青刀豆、芹菜、小、小红萝卜、芦笋、大蒜、韭菜、茴香、青葱、葱、姜、西葫芦、笋瓜、南瓜、茄子等。

（4）低糖水果：鳄梨、灯笼椒、黄瓜、西红柿、柠檬、酸橙。