味极鲜酱油多少钱一瓶380ml_重庆味极鲜酱油价格是多少

2024-07-10 09:04:27

1.干锅肥肠如何做，肥肠鲜香酥脆，超级诱人呢？

2.重庆小面是当地的四大特色之一，具体是怎么做的？

3.重庆鸡公煲为什么要叫鸡公煲啊？

4.抄手包什么馅儿的最好吃

5.辣子鸡，的制作技法是什么？

6.莴笋可以生吃吗

7.清蒸螃蟹怎么调制蘸汁

8.火锅酱料怎么配

9.四川麻辣锅四川麻辣锅底怎么做

干锅肥肠如何做，肥肠鲜香酥脆，超级诱人呢？

味极鲜酱油多少钱一瓶380ml_重庆味极鲜酱油价格是多少

干锅肥肠如何做，肥肠鲜香酥脆，超级诱人呢？

今日给大家分享一道家常菜“麻辣干锅肥肠”的处理方式，麻辣干锅肥肠是一道著名小吃，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较时兴。肥肠劲道十足，颜色美味，色泽红亮，材质酥烂，味道鲜美，回味绵长。味儿非常引诱，青春不老不能，又辣又香，非常舒服，无疑是白米饭的凶手。下面就为大家详尽的共享下列作法，喜欢的小伙伴一起来学习一下吧。麻辣干锅肥肠

第一步

最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。提前准备一个盘子，抓入八角2克，良姜1克，白寇2克，白芍1克，麻椒2克，这一大料用于煮肥肠。

下面我们就把肥肠焯一下水：锅中烧开水，冷水倒入肥肠，肥肠绰水，主要目的是清理除菌，直到水烧开后，再炖1min，倒出来肥肠沥干水分备用。

第二步

然后我们可以把肥肠再煮一下，这一次就是为了进味，锅中耗油，放进辣椒干2克，倒入配好的大料，添加姜片，迅速翻炒，把大料炒出香味，生姜可以降低腥味儿，添加适量冷水，倒入肥肠，冷水的使用量以未过肥肠为宜。

倒入老抽提一下背景色，添加米酒，米酒能够进一步降低肥肠的腥味儿，添加二勺食用盐，入一下底味，再倒入一勺鸡精粉，一勺白胡椒粉。盖上盖子，文火炖煮20min。20多分钟之后，掀开锅盖，拿筷子扎一下肥肠，假如能够轻松扎透，就证明肥肠早已熟透了，捞起来肥肠，用冷水清洗，晾凉备用。

第三步

肥肠处理好了，我们准备调料和材料，小葱切成段儿，放到盘子里。蒜头几颗，用劲拍扁，姜片切成菱形片，和葱姜蒜放在一起，青线椒一把，切成辣椒圈放到盆中，小米辣一把，一样切成辣椒圈，芹菜一个，切成3公分左右的段，再切成宽条，与葱，姜，蒜放在一起备用，随后抓入麻椒1克。

火锅配菜备好之后，我们可以把肥肠滑一下，锅中耗油，直到油温五成热时，倒入肥肠，二十秒左右后，倒出来肥肠控油补水备用。锅中留少量油，放进葱，姜，蒜，迅速翻炒两下后，倒入芹菜，麻椒，再倒入青线椒和小米辣圈，迅速翻炒，炒出香味之后，倒入肥肠。

下面我们就逐渐调料，添加一勺食用盐，一勺鸡精粉，一勺白糖，一勺十三香，添加耗油，提一下鲜香，再倒入一勺麻辣酱，淋入少量米酒，走红翻炒一会儿，把调味品翻匀化开。出锅淋入麻椒油，麻辣干锅选用圆葱做为铺底，把炒好的肥肠撒到麻辣干锅中。最终撒上一把熟芝麻作为点缀。

重庆小面是当地的四大特色之一，具体是怎么做的？

倒入适量酱油，少许老抽炒匀，加少许花椒粉炒匀，加小半碗清水稍煮入味，加少许鸡粉拌匀起锅备用。肉臊可以做多些，放冰箱中吃上几次小面用。酱油，不需要多贵的生抽、老抽，黄豆酱油即可，为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油重庆小面。碗汁里放入碱水面条，重庆小面就可上桌美食了，望上桌后就品尝，不要时间太长而使味道逊色。

黄花园酱油300克加味极鲜200克，倒入锅中，加入少许老姜，洋葱块，芹菜段，香葱结，红糖烧开后捞出配料后倒出，做成复合酱油；姜水等把以上所有调料放入碗内，冲入高汤，或者面条水，搅拌均匀先把干辣椒剪成小段，锅里去水，然后把干辣椒倒入锅里小火炒至颜色变成深红色，待辣椒自然冷却后用石臼捣碎，芝麻和花生米也放锅里炒香捞出来。调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。

调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。这个大连没有卖的。幸好前段时间做宜宾燃面，TB买了很多碎米芽菜在家里，正好用上。个人喜欢过油炒过。不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，现作如下介绍：酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。

重庆鸡公煲为什么要叫鸡公煲啊？

不但是因为用公鸡来制作就叫鸡公煲，还因为在重庆话中公鸡被称为鸡公，所以才叫鸡公煲。

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。

扩展资料：

重庆鸡公煲的做法

用料：姜 1块、八角 1个、桂皮 1块、大葱 2段、料酒少许、公鸡半只、豆瓣酱 1大勺、蚝油 1勺、甜面酱 1勺、干辣椒适量、大蒜几瓣、生抽 2勺、老抽 1勺、盐适量、土豆 1个、洋葱半个、香芹 2颗、莴苣半根

1、把姜、八角、桂皮、葱、料酒和鸡块放进锅里，水烧开五分钟后捞出。

2、干净的锅中放油2勺，加一大勺豆瓣酱，小火爆出红油。

3、把鸡块、蚝油、甜面酱、生抽、老抽、盐、蒜瓣、干辣椒和土豆放进去。

4、再加清水没过鸡块，再把土豆放进去，盖锅盖小火炖20分钟。

5、最后把莴苣、洋葱和香芹加进去，煮1-2分钟就可以出锅吃了。

6、出锅时可以尝一下味，不够咸再加点盐调味即可。

参考资料：

百度百科-鸡公煲

抄手包什么馅儿的最好吃

Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个抄手。抄手时中国传统面食之一，用薄面皮包肉馅儿，煮熟后带汤食用，做法也非常简单。

抄手详细视频，点这一睹为快

抄手

食材：猪肉，抄手皮，老姜，小葱

步骤：1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。

2、肉末里加生抽（可用味极鲜酱油）、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。

3、包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂）。

4、打蘸料：（1）红油：碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖，一勺开水。（2）清汤：蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油，一勺开水。

5、锅里烧水，水开下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。

注意事项：调馅的时候一定要搅上劲，调料根据自己的喜好放，盐不能放多，因为打蘸料的时候还会放盐，不然抄手皮没味。

一道简单美味的抄手就做好了，大家赶紧去试试吧。喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家对抄手还有其他的做法或者还想吃什么都可以再评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜哦。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。

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辣子鸡，的制作技法是什么？

制作材料

原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

辣子鸡做法一

1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

莴笋可以生吃吗

莴苣是可以生吃的，削皮后切成丝或片，加盐腌1-2小时，去水，加味精、香油(麻油)就可。莴笋含有大量的植物纤维素，可促进肠蠕动，因此适合消化功能减弱和便秘的人。它含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。由于莴笋含钾可以利尿，故对高血压、水肿、心脏病患者有食疗作用。

为防止维生素流失，莴笋最好生吃。因为莴笋中含有大量的水溶性维生素和无机盐，且草酸含量极少，如果用开水焯了以后再吃会损失不少营养。

1、莴苣竹笋

材料：用料竹笋400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。

做法：将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，再淋上香油即可。

功效：清热解暑，利尿通便，去脂减肥。

2、虾油莴苣丝

材料：莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。

做法：将莴苣洗净切丝，放入冰水浸泡后沥干水分。红辣椒去籽洗净，切成细丝。将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可。

注意：清淡脆爽，风味独特。莴苣丝不要切得太细，以免影响口感和装盘。

清蒸螃蟹怎么调制蘸汁

清蒸螃蟹可以按照如下方法调制蘸汁：

将葱，姜切碎。

加味极鲜酱油两勺，生抽一勺，加盐一点点，耗油三分之一勺。

如果能吃吃辣的，也可以加点小米椒段即可。

火锅酱料怎么配

火锅标配的蒜泥油碟

配方：香油+蒜泥+香菜+耗油

在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于耗油和香葱，不忌口的小伙子可以加加加！！！

浓香芝麻蘸料

配方：芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，沾着鱼虾花甲，非常的鲜香。

上瘾小米椒蘸料

配方：小米椒+耗油生抽+醋（一点点）+葱+香菜

小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。

蒜泥耗油酱

配方：耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻

这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒，最重要的一点，不管什么锅，都能搭配，是最平常，最简单的，最受欢迎的一种

蒜泥辣椒酱

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜

这一款蘸料的特色就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，蒜泥和花生碎也是帮助食物提香的，口感非常棒，配肥牛是最好吃的。

麻辣蘸料

辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻胡椒粉+葱+香菜

喜欢次辣椒的小伙子，一定要尝试一下这款，3种最辣的配料搅拌在一起，加一点麻胡椒粉让味道上升一个层次，不吃辣的人不要轻易尝试

麻辣牛肉酱

辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱

麻油铺满碗底，牛肉酱可以多放一点，可以用来拌面，超级美味

红油芝麻酱

芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末

这款比较适合北方人，各种肉类都可以沾这吃

香辣芝麻酱

芝麻油+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱

单吃芝麻酱会比较腻，加入小米椒中和一下，又香又辣，那种想吃辣，又不能吃辣的小伙子可以尝试一下这款酱。

四川麻辣锅四川麻辣锅底怎么做

1、蕃茄四川麻辣锅的做法？2、川渝人民爱吃的麻辣香锅的做法——简单又美味3、麻辣香锅是哪里的特色?4、正宗四川麻辣香锅的做法5、川味秘制麻辣香锅的做法？蕃茄四川麻辣锅的做法？

材料

香油80g，花椒5g，姜片30g，干辣椒10g，辣豆瓣酱70g，可果美蕃茄锅160g，米酒70g，水600g，八角4颗，甘草2片，鸭血(切块1块，大白菜(切块100g，冻豆腐6块，虾饺8颗，冬粉1捆，火锅猪肉片100100g，青蒜(切段1根1根

做法

1、锅内放入香油，煸炒花椒至香味出来后捞出。放入姜片以小火煸干，放入干辣椒续炒，后放入辣豆瓣酱与可果美蕃茄上汤、米酒烧、水、八角、甘草成麻辣锅底。

2、麻辣锅底先加入鸭血煮约20分钟，让鸭血入味。

3、大白菜铺底，放上冻豆腐、虾饺、冬粉、火锅猪肉片及青蒜，加入麻辣锅底煮熟即可。

川渝人民爱吃的麻辣香锅的做法——简单又美味

麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。

1：除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油

2.除卤牛肉和虾之外所有的荤料，洗净后入冷水锅中煮到水开断生，有浮沫要及时打掉，鱿鱼须可提前捞出麻辣香锅

3.锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线，在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油麻辣香锅

4.锅中倒入较多的油，煸香辣椒、花椒和其他综合香卤料，出味后取出香料，锅底留香料油麻辣香锅

5.下入葱、姜、蒜和洋葱在香料油中炒香，加入茶树菇用油煸一下麻辣香锅

6.加入自制火锅底料小火用油炒化

7.将火锅底料和茶树菇等炒匀炒香之后加入所有处理过的荤菜麻辣香锅8.翻炒均匀入味后再加入所有素菜

9.再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，视咸淡补少量的盐麻辣香锅

10.加入开始煸炒过又捞出的辣椒及香料同炒

11.加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。

是不是非常的简单快捷的呢?麻辣香锅的做法特别的简单，而且里面可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的蔬菜还有肉食，营养非常的丰富，是很下饭的一道美食哦，而且需要的步骤也不是非常的复杂，能够满足大家的不同喜好，是不是非常的简单呢?麻辣香锅怎么做好吃，其实大家只需要选择自己喜欢的各种美味就不会难吃到那里去哟，感兴趣的朋友赶快去试试看吧。

麻辣香锅是哪里的特色?

麻辣香锅（Spicyincensepot，发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。

由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。而在辣味美食中当中就有火锅，串串，以及这个可以多种食材任意搭配的麻辣香锅，这款深受着全国各地食客们喜爱的一种美食，其来源于重庆缙云山。

菜品起源

麻辣香锅最早传说源于唐朝。相传在唐初，重庆缙云山有四个挑夫，受官府之命，要将一批法器送到缙云寺。

等到他们终于站在缙云寺门前，突然雷电交加，天欲大雨。挑夫赶紧敲寺门，也不知是雷声太大还是夜太晚了，寺里面的和尚根本没听到。

不一会，哗啦啦大雨就下来了，四个挑夫挤在寺门的屋檐下，又冷又饿，一个挑夫拿出自己带的小铁锅，大家都把自己带的食物放进锅里一起煮，为了驱寒，又加了很多辣椒和花椒，美其名曰“麻辣锅”。

于是，挑夫交付完法器下山，就将这道“麻辣香锅”传到周围的乡村里，一时间十里八乡都传出阵阵香气。

正宗四川麻辣香锅的做法

莲藕1节

土豆1个

木耳15朵

虾400克

芹菜1棵

香菜2棵

瘦肉200克

香肠2根

豆腐皮2张

丸子300克

大葱1棵

生姜5片

大蒜10瓣

生抽2汤匙

黄酒2汤匙

郫县豆瓣酱3汤匙

白糖3茶匙

十三香1汤匙

干辣椒25个

花椒适量

食用油适量

食盐适量

鸡粉1茶匙

麻辣香锅的做法步骤

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准备好食材：莲藕和土豆去皮切薄片水开后，放入锅里煮8分钟；

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我们开始处理食材：锅热后，加入食用油，油温达到五成热时，加入处理好的虾，半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离盛出（这一路都不用洗锅了，一路做下来；

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虾煎好盛出，加入香肠煎2分钟盛出；

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加入瘦肉片，煎至两面变色盛出；

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瘦肉片盛出之后，我们开始炒底料：电火锅选择最小火力，加入花椒和干辣椒煸出香味；

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加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟；

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加入2汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油；

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加入煎半熟的瘦肉片、芹菜和香菜梗翻炒2分钟；

加入生抽，糖，黄酒，十三香调味，翻炒1分钟；

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加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的话，再自行酌情添加。电火锅最小火力慢炒10分钟左右，更入味；

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出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶，翻炒1分钟即可出锅食用。

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我们可以一边用电火锅最小火力加热边吃，无敌下饭哦！

川味秘制麻辣香锅的做法？

所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。

2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。

3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。

4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。

5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。

6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。

7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。

8.下入螃蟹翻炒1-2分钟。

9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。

10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

麻辣香锅

编辑于2017-07-17，内容仅供参考并受版权保护

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来快手_看简单麻辣香锅的做法怎么做好吃

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做法:1，准备好原材料，用清水冲洗干净，2，葱姜蒜切片，简单麻辣香锅的做法更多美食生活小妙招，带你体验更有趣的生活

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