鱼生寿司酱油价格_鱼生酱油就是寿司酱油吧

1.鱼生酱油和刺身酱油的区别

2.鱼生的配料是什么？

3.寿司酱有哪些

4.寿司里面可以放哪些配菜？

鱼生酱油和刺身酱油的区别

根据百度百科信息显示鱼生酱油和刺身酱油的区别如下：

1.制作方法：鱼生酱油通常是由酱油、柴鱼、昆布等材料制成的，经过一定的发酵和调制过程。而刺身酱油则是专门为刺身而制作的高品质酱油，通常用优质的大豆、麦麸等原料，经过精细的制作工艺。

2.味道：鱼生酱油的口味相对较淡，带有一丝鱼腥味，以突出鱼片的原味。它通常具有较浓的鲜味和咸味，并具有一定的香气。而刺身酱油的口味更加纯正和浓郁，一般没有鱼腥味，更加注重酱油本身的香气和口感。

3.用途：鱼生酱油主要用于搭配寿司、生鱼片等生鱼料理，以提升食材的鲜美和口感。刺身酱油则更加专注于搭配刺身，使其更加美味。

酱油是中国传统的液体调味品。制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成。

鱼生的配料是什么？

鱼生的配料其实主要就是芥末和寿司酱油。

寿司酱油属于调制酱油，里面还会有一些盐、白糖等调料，所以味道会比普通的酱油味道更好一点。而芥末方面，如果经济条件好的话，可以直接选成本和价格更高的山葵，这是日本很多高端料理店才会用到的，如果喜欢辣度高一点的，就选择原料为辣根的青芥辣，也可以满足这种需求。

中国的一些鱼生史

关于吃生鱼片的记录，早在我国周朝时期就有了。我国的考古团队就在周宣王五年的青铜器上发现明确记载了当时周师宴请友人时候，便有烧好的甲鱼和生鲤鱼片。

周朝的青铜器主要是记录国家大事和重要的礼典，可见鱼生在周朝是招待贵客的美食，甚至是国菜。鱼生也在诗经上有记载。《诗经·小雅》上说，即“饮御诸友，炰鳖脍鲤。”炰鳖指的是蒸熟的甲鱼，而“脍鲤”就是生的鲤鱼片了。

“脍”是是切得很细的生肉的意思，可见当时生吃的不仅是鱼肉。据史料记载制脍的材料，有鱼、牛、羊等肉类。秦汉之后，牛、羊脍极为罕见，脍几乎仅指鱼脍，后来又衍生出一个“鲙”字，专门表示生鱼片。

寿司酱有哪些

蛋黄酱、芥末酱、千岛酱、清辣酱油、甜酱油、芝麻酱等。蛋黄酱：首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。千岛酱：超市有售。蔬菜卷寿司，方腿卷寿司都经常用千岛酱。甜酱油：一般用在玉子寿司，昆布（海带）寿司还有一些绿蔬菜寿司。

1、蛋黄酱：首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。

2、芥末酱：用1g芥末膏与50g沙拉酱调匀，然后加入5g左右的食醋即可。蟹肉，贝肉，虾等海鲜寿司可用，熟食生食都可以用。

3、千岛酱：超市有售。蔬菜卷寿司，方腿卷寿司都经常用千岛酱。

4、清辣酱油：蒸鱼的鲜酱油（生抽）50g的酱油，10g酒再配5g芥末。日本人用的是味增酱油。用在腥生海鲜寿司（三文鱼，海螺鱼子酱等）。

5、甜酱油：鲜酱油50g，加砂糖5g到10g调制即可。一般用在玉子寿司，昆布（海带）寿司还有一些绿蔬菜寿司。

6、芝麻酱：黑芝麻用刀背碾碎放在油锅里炒热，连油带芝麻一起和沙拉酱，食醋混合，比例是3：6：2。可以加少许麻油提香，很适合中国人的口味，一般是板烧牛肉寿司，熟肉类卷寿司，蛋松卷寿司，或熟红肉上用芝麻酱。

寿司里面可以放哪些配菜？

一般寿司里包的都是生鱼片、泡菜、肉松等等。但是生鱼片寿司的原料一般都很难买得到，泡菜也很少有正宗的韩国泡菜或日本泡菜。

米饭用盐、味精、香油拌一下，米饭可以不用糯米，但一定要蒸好，可以先泡一个小时，夏天可以先泡半个小时。要是做牛肉饭卷牛肉要腌下。做生鱼饭卷和金枪鱼饭卷里边放芥茉。

扩展资料：

日本的寿司会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。

日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。 寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。

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